يمكن تقسيم الغلايات المغلفة إلى غلايات مغلفة بالغاز، وغلايات مغلفة بالزيت موصلة للحرارة للتدفئة الكهربائية، وغلايات مغلفة بالبخار، وغلايات مغلفة كهرومغناطيسية، والتي لها الخصائص التالية:
·الغاز: الغاز سهل الاستخدام وله معدل تسخين سريع، مما يلبي متطلبات درجة الحرارة العالية لبعض المنتجات ولا يتم التحكم فيه بواسطة جهد المصنع.
· زيت نقل الحرارة بالتدفئة الكهربائية: يتميز بمساحة تسخين كبيرة ودرجة حرارة يمكن التحكم فيها وتسخين موحد.
·البخار: مناسب للمنتجات المسلوقة، غير مناسب للالتصاق في الوعاء، درجة الحرارة متوازنة، ويمكن التحكم في درجة الحرارة تلقائيًا وفقًا لاحتياجات المستخدم
·كهرومغناطيسي: ترتفع درجة الحرارة بسرعة، مما يمكن أن يأخذ في الاعتبار لون ورائحة المنتج، مما يوفر المال مقارنة بمنتجات زيت نقل الحرارة للتدفئة بالغاز والتدفئة الكهربائية.