الغلاية المغلفة، والمعروفة أيضًا باسم غلاية البخار، وعاء الطبخ، الغلاية البخارية المغلفة، هي معدات جيدة لتحسين الجودة والكفاءة وتحسين ظروف العمل في معالجة الأغذية.
يتكون الوعاء المغلف عادةً من جسم الوعاء وهيكل داعم. النوع الثابت يتكون بشكل رئيسي من جسم الوعاء وأقدام الدعم؛ النوع المائل يتكون بشكل أساسي من جسم وعاء وإطار قابل للإمالة؛ يتكون نوع التحريك بشكل أساسي من جسم الوعاء وجهاز التحريك.
كما يوحي الاسم، فإن جسم الوعاء المغلف عبارة عن هيكل مزدوج الطبقة، والذي يتكون من أواني كروية داخلية وخارجية، ويتم تسخين الطبقة البينية الوسطى بواسطة البخار. هناك نوعان من مواد جسم الوعاء:
(أ) جسم الوعاء الداخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ (SUS304/SUS316L)، جسم الوعاء الخارجي من الفولاذ الكربوني (Q235-B)؛ مطلي خارجياً بطلاء مضاد للصدأ.
(ب) جميع الأواني الداخلية والخارجية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (SUS304/SUS316L).
أرجل الوعاء العمودي المغلف هي من النوع الهرمي الثلاثي أو من النوع الأنبوبي الدائري. أرجل الوعاء المغلف القابل للإمالة هي من نوع دعامة فولاذية على شكل قناة.
تستخدم الغلاية البخار بضغط معين كمصدر للحرارة. تتميز بخصائص منطقة التسخين الكبيرة، والكفاءة الحرارية العالية، والتسخين الموحد، ووقت الغليان القصير للمواد السائلة، وسهولة التحكم في درجة حرارة التسخين. جسم الوعاء الداخلي (الوعاء الداخلي) لهذا الوعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي المقاوم للأحماض والحرارة، ومجهز بمقياس ضغط وصمام أمان، وهو جميل المظهر، وسهل التركيب، ومريح في التشغيل، وآمن وموثوق. .