مبدأ
يتم توزيع سائل المادة الخام في كل أنبوب تبخير بشكل غير ثابت، تحت وظيفة الجاذبية، يتدفق السائل من الأعلى إلى الأسفل، ويصبح طبقة رقيقة ويتم تبادل الحرارة مع البخار. يتماشى البخار الثانوي المتولد مع الغشاء السائل، مما يزيد من سرعة تدفق السائل ومعدل التبادل الحراري ويقلل وقت الاحتفاظ. يتناسب تبخر طبقة الخريف مع المنتجات الحساسة للحرارة، ويكون فقدان المنتج أقل جدًا بسبب الفقاعات.