تتكون أنظمة التخمير من خزان التخمير وكميات خزان البيرة الساطعة بناءً على طلب العميل. وفقًا لطلبات التخمير المختلفة، يتم تصميم هيكل خزان التخمير وفقًا لذلك. بشكل عام، يكون هيكل خزان التخمير عبارة عن رأس مقعر وقاع مخروطي، مع تركيب البولي يوريثين وسترات تبريد خافتة. توجد سترة تبريد على القسم المخروطي للخزان، والجزء العمودي يحتوي على اثنين أو ثلاثة سترات التبريد. هذا لا يمكنه تلبية متطلبات التبريد ذات الصلة فحسب، بل يضمن معدل تبريد خزان التخمير، ويساعد أيضًا في ترسيب الخميرة وتخزينها.